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TurcViande in vitro - Table ronde
Revoir la table ronde avec Thierry Marx et d'autres experts du sujet
Mercredi 8 février 2023, la commission des affaires économiques a organisé une table ronde sur la viande in vitro autour de :
- M. Thierry Marx, chef cuisinier et président de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (UMIH) ;
- M. Étienne Duthoit, fondateur et directeur général de Vital Meat ;
- M. Nicolas Morin-Forest, cofondateur et président de Gourmey ;
- M. Jean-François Hocquette, directeur de recherche à l'Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE).
