B. LA PRODUCTION TOTALE DES PÊCHES ET DE L'AQUACULTURE
La production totale de la pêche et de l'aquaculture françaises peut être estimée à partir des données de ventes de la pêche fraîche en criée fournies par le RIC (Réseau Inter Criées géré par l'OFIMER), en y ajoutant les données de pêche fraîche hors criées, de la pêche congelée, de la conchyliculture, de la pisciculture continentale et de la pisciculture marine.
Ces données proviennent de la Direction des pêches maritimes et de l'aquaculture du ministère de l'Agriculture et de la Pêche, ainsi que de différentes organisations professionnelles. L'analyse et le traitement de données de ces différentes sources exigent plus de temps. C'est pourquoi seule l'estimation pour 1998 est disponible.
La compilation de tous ces éléments a permis d'évaluer pour 1998 la production française à un peu plus de 800.000 tonnes de produits aquatiques pour un chiffre d'affaires de 9,5 milliards de francs, soit un recul de 5 % en quantité, mais une stabilité en valeur grâce à l'augmentation du prix moyen des produits. La pêche fraîche, dont près de 80 % de la valeur des ventes est réalisée en criée, a représenté 46 % en volume et 54 % en valeur de ce total, soit 380.000 tonnes pour 5 milliards de francs. L'aquaculture (conchyliculture, pisciculture marine et pisciculture continentale) a contribué à ce total pour 33 % en volume et 35 % en valeur, soit 270.000 tonnes et 3,3 milliards de francs. La pêche congelée est minoritaire avec 21 % du volume total (170.000 tonnes) et seulement 11 % de la valeur (1 milliard de francs).
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Production |
Part de marché |
Evolution par rapport à 1997 |
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Pêche fraîche en criée |
Quantités (tonnes) |
303 826 |
37 % |
3 % |
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Valeur (MF) |
4 340 |
46 % |
6 % |
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Prix moyen (F/kg) |
14,28 |
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Pêche fraîche hors criée |
Quantité (tonnes) |
74 481 |
9 % |
-25 % |
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Valeur (MF) |
724 |
8 % |
-36 % |
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Prix moyen (F/kg) |
9,71 |
-14 % |
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Conchyliculture et pisciculture |
Quantité (tonnes) |
265 566 |
33 % |
-1 % |
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Valeur (MF) |
3 358 |
35 % |
3 % |
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Prix moyen (F/kg) |
12,64 |
4 % |
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Pêche congelée |
Quantité (tonnes) |
171 891 |
21 % |
-11 % |
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Valeur (MF) |
1 092 |
11 % |
9 % |
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Prix moyen (F/kg) |
6,35 |
22 % |
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TOTAL |
Quantité (tonnes) |
815 764 |
-5 % |
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Valeur (MF) |
9 514 |
0 % |
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Prix moyen (F/kg) |
11,66 |
5 % |
Source : Compilation OFIMER