III. L'ARTISANAT : UN SECTEUR DYNAMIQUE OÙ LA CROISSANCE DE L'EMPLOI N'EST PAS ACQUISE
A. LA PLACE DE L'ARTISANAT DANS L'ÉCONOMIE FRANÇAISE
Au 1er janvier 2000, les 795 000 entreprises inscrites au Répertoire des Métiers, en France métropolitaine, au titre d'une activité artisanale principale ou secondaire, représentaient environ 30 % des entreprises françaises en activité, en dehors de l'agriculture.
Les secteurs d'activité
Trois grands secteurs d'activité (bâtiment, alimentation et services) regroupent 81 % des inscrits au RIM (respectivement 36 %, 13 % et 32 %) ; les 19 % restant se répartissent dans l'artisanat de production : travail des métaux, textile, cuir et habillement, bois et ameublement et autres fabrications.
Le nombre d'inscrits, qui avait progressé de 1,3 % en 1995 et de 0,8 % en 1996, a baissé de 0,5 % en 1997 et en 1998, puis s'est stabilisé en 1999 et progresse de 0,6 % en 2000.
ÉVOLUTION DU NOMBRE D'INSCRITS AU RÉPERTOIRE DES MÉTIERS EN FRANCE MÉTROPOLITAINE AU Ier JANVIER DE L'ANNÉE
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Activités |
1995 |
1996 |
1997 |
1998 |
1999 |
2000 |
|
Alimentation |
106 031 |
106 651 |
105 530 |
104 500 |
103 847 |
103 017 |
|
Travail des métaux |
42 551 |
43 095 |
42 868 |
42 648 |
42 922 |
43 171 |
|
Textile, habillement, cuir |
19 310 |
18 999 |
18 284 |
17 851 |
17 596 |
17 096 |
|
Bois et ameublement |
30 256 |
30 213 |
29 797 |
29 413 |
29 286 |
29 087 |
|
Autres fabrications |
56 622 |
57 824 |
57 656 |
57 431 |
57 439 |
57 609 |
|
Bâtiment |
289 990 |
293 029 |
290 646 |
289 027 |
281 829 |
287 036 |
|
Réparation, transport, autres services |
241 870 |
247 938 |
248 104 |
247 518 |
247 569 |
248 197 |
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Activités non réparties |
6 184 |
1 265 |
1 547 |
1 454 |
10 051 |
9 846 |
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Ensemble |
792 814 |
799 014 |
794 432 |
789 842 |
790 539 |
795 059 |
Evolution des statuts juridiques
Le fait marquant est la poursuite de la baisse du nombre de propriétaires exploitants au profit des sociétés, de plus en plus nombreuses. Celles-ci représentaient seulement 7 % des inscrits en 1980, mais déjà 23 % en 1991 et elles en constituent 36 % en 2000 (contre 35 % en 1999).
Cette évolution résulte, d'une part, des transformations d'entreprises individuelles existantes en sociétés, d'autre part, du choix de nouveaux entrepreneurs de se constituer en société.
Evolution de la taille des entreprises
Le fait d'avoir des salariés est fortement corrélé avec le statut juridique de l'entreprise : parmi les 40 % d'inscrits au Répertoire des Métiers qui n'emploient aucun salarié, 88 % sont des personnes physiques et 12 % des sociétés. Le phénomène inverse s'observe pour les tranches de taille les plus élevées. 13 % des inscrits emploient plus de 5 salariés et 85 % d'entre eux sont des sociétés.
La répartition des entreprises inscrites selon l'effectif employé s'est modifiée de 1989 à 2000. On comptait, au 1er janvier 1989, 50 % d'entreprises n'ayant aucun salarié, 7 % d'entreprises ayant entre 6 et 10 salariés et 3 % d'entreprises en ayant plus de 10. Au début 2000, la part des entreprises sans salarié a diminué à 40 %, celle des entreprises ayant de 6 à 10 salariés est passée à 9 % et celles de plus de 10 salariés à 4 %. Cette évolution est particulièrement marquée pour le travail des métaux, le textile et les autres fabrications.
Les entreprises inscrites au répertoire des métiers qui ont des salariés en ont en moyenne 4,2. Cette moyenne est plus élevée pour les secteurs du travail des métaux (6,9) et des autres fabrications (5,6). C'est dans les services et le bâtiment que le nombre moyen de salariés est le plus faible (3,7).
Dans certaines activités, beaucoup d'artisans ont 1, 2 ou 3 salariés : on peut citer les fleuristes, les poissonniers, les bouchers charcutiers, les couvreurs plombiers et les maçons.
D'autres activités se caractérisent par des tailles d'entreprises en général supérieures à 4 salariés : ambulances, imprimeries, traitement et revêtement des métaux, chaudronnerie, menuiserie métallique du bâtiment.