Question de M. TAITTINGER Pierre-Christian (Paris - U.R.E.I.) publiée le 13/12/1990
M. Pierre-Christian Taittinger demande à M. le ministre de la recherche et de la technologie quels objectifs ont été fixés au programme expérimental d'élevage de gibier envisagé en 1991.
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Réponse du ministère : Recherche publiée le 25/04/1991
Réponse. - L'Institut national de la recherche agronomique (I.N.R.A.) n'effectue pas actuellement de travaux sur l'élevage d'espèces de gibier à des fins de repeuplement. Par contre, des programmes sont développés dans deux domaines, la domestication à des fins d'élevage d'une part, la biologie des espèces en milieu naturel d'autre part. Des études sur le cerf sont menées par le centre de Clermont-Ferrand/Theix pour définir l'aptitude à l'élevage soit dans des enclos, soit en semi-liberté. Les qualités diététiques de la viande de cerf et l'intérêt éventuel de cette espèce pour valoriser les zones de déprise agricole justifient l'intérêt pour cette espèce. Les orientations pour 1991 concernent l'effet du mode d'élevage et d'abattage sur la qualité de la viande, l'amélioration de la croissance hivernale (les jours courts se traduisent par un effondrement de la croissance), la maîtrise de la date de mise bas par contrôle du cycle sexuel et la mise en place d'une expérience pilote dans le Jura, en collaboration avec le CEMAGREF, sur l'élevage en semi-liberté. Des études préliminaires (constitution d'un cheptel en cours) sont également envisagées chez le chevreuil. Des travaux sont également poursuivis sur le faisan et la perdrix rouge par le centre de Tours et du Magneraud. Visant à une diversification de la filière avicole, ils ont porté initialement sur l'amélioration de la fertilité mâle et femelle et s'orientent maintenant vers la caractérisation des qualités spécifiques de la chair de ces espèces et l'influence du mode d'élevage sur ces caractéristiques. Le Centre de Toulouse développe dans différentes régions du sud (Camargue, sud du Massif central, Pyrénées) des études sur les populations naturelles de cinq grands mammifères : le chevreuil, le cerf, l'isard, le mouflon et le sanglier. Ces études visent à préciser : la démographie de ces populations ; les relations interindividuelles (mère-jeune, entre jeunes, entre adultes, entre espèces différentes), leur mise en place et leur rôle dans l'évolution globale de la population ; l'utilisation du temps et de l'espace en fonction des diverses activités (alimentation, repos, reproduction...). Ces études sont menées de manière comparative dans différents environnements et utilisent les méthodes récentes de suivi individuel (poursuite par balises) pour préciser la " plasticité " des comportements et ses conséquences en termes de gestion de ces populations (conséquences sur l'exploitation possible et l'aménagement du territoire). Le centre de Jouy réalise également, en liaison avec l'office national de la chasse, des études sur la biologie des diverses espèces de petit gibier en milieu naturel (perdrix, lapin).
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